Koyun ince bağırsak nasıl temizlenir? Önce bağırsağı suyla yıkayın, sonra ters çevirip tekrar suyla yıkayın, suyunu süzün, sirke ve tuzla ovalayın, kokunun gitmesi için birkaç kez ovalayın ve sonra temiz suyla durulayın. Koyunun bağırsağından ne yapılır? İnce bağırsak: Et endüstrisinde önemli olan koyun bağırsağının ortalama uzunluğu 19–35 m’dir. Salamura üretiminde kullanılır. Bağırsağın uzunluğuna ve türüne göre değişir. Hayvan bağırsağından ne yapılır? Küçükbaş hayvanların (koyun, kuzu, keçi ve oğlak) ince bağırsakları sosis ve kokoreç yapımında, kör bağırsakları ise salam yapımında kullanılır. Kalın bağırsakları ve düz bağırsakları ise halk arasında bumbar olarak adlandırılan yemeğin hazırlanmasında taze olarak tüketilir (3,4,9,24,46). Kokoreç ne bağırsağından…
Yorum Bırak